西山ゆかりの実家｢いっぱち竹寿司」
｢いっぱち竹寿司｣は、プロゴルファー西山ゆかりの父･武光さんが54年前に始めた寿司店。創業以来、家族で営業を続け、アットホームな居心地の良さと味の良さから、地元･湘南のお客さんを中心に愛されている。
｢いっぱち竹寿司｣は、西山ゆかりが生まれ育った実家。父親の武光さんが54年前に創業、大将として寿司屋を営んでいる（昼が11:30～14:30、夜が16:30～23:00／月曜、第三日曜定休日）
毎朝、市場から届く鮮魚に加え、｢本マグロよりも脂の質が良く、とにかく旨い」とマグロはインドマグロにこだわっている。インドマグロ以外のネタも、その日の“いい魚”が届けられ、ネタケースに並んでいく。
シャリは少し甘めで、お酢が控えめなタイプ。口に入れた瞬間、ネタの旨味と香りが広がり、後から米の旨味とほのかな甘みを感じる。シャリは新潟県魚沼にある三軒の農家のみが育てたものを使用。
インドマグロの中トロ。口の中でとろける感じ、甘みたっぷり
｢お米を作る環境が変わると味が変わるし、ブレンドしてしまうと味や舌触りの個体差が大きくなる。信頼する人たちが育てた米なので、安心できるし旨いから」（武光さん）
海苔は歯切れがよく、香り高いものを厳選して使用。おすすめのインドマグロはとろけるような美味で、さすがこだわりの握り。鯛は身が引き締まったプリっとした食感、脂がのって甘い!
単品握りや刺身はもちろん、お得なセットメニューや自慢のシャリを活かしたちらしも人気のようだ。
この店とともに育った西山ゆかり。好物はウニ、マグロ、イクラ…
並寿しは1100円、中寿しは1320円、上寿しは1650円、特上寿しが2750円。最近、仕入れ価格が高騰しているが、｢オレが現役のうちは値段を上げるなと言ってるんです。やっぱり安くて美味しいものを、お腹いっぱい食べてもらいたい｣と武光さん。
お店に伺った取材陣は男2人だったが、出してくれた寿司は、シャリが普段より大きく握られていた。｢女性なら食べやすいサイズで握るけど、男だとそれっぽっちじゃお腹いっぱいにならないだろ」と笑う。
2代目は、西山ゆかりの甥っ子、原子海（はらこ･かい）さん
そんな大将の武光さんと並んで寿司を握るのは、西山ゆかりのお姉さんの息子さんで、2代目として｢いっぱち竹寿司」を継ぐ予定の原子海（はらこ･かい）さん。西山ゆかりの母や姉も店に立って接客するのが日課だという。カウンターに加え、座敷席もあって、コロナ前までは｢チーム芹澤｣の面々も訪れ、忘年会が開かれていたという。
｢いっぱち竹寿司（☎0466-44-1463）｣は、小田急線江ノ島線･相模鉄道･横浜市営地下鉄ブルーラインが乗り入れる湘南台駅の西口から徒歩1分。腕利きで気さくな大将、ごちそうさまでした。
※週刊ゴルフダイジェスト2023年2月14日号より（PHOTO／Akira Kato)
